Свои предпочтения в оформлении буллитов я высказывал в совете о списках.

Элементы списка, начинающиеся с новой строки — это, по сути, и есть абзацы. Расстояние между ними нужно не увеличивать, а, скорее, несколько уменьшать, чтобы визуально объединить список.

Ситуация с «коровой» не очень приятная, но вполне терпимая в общем ряду. И именно в таком виде маловероятная, поскольку тире в вашем примере объединяет подлежащее и сказуемое. А полноценные повествовательные предложения редко выступают в роли элементов списка.

Комментарии

Интересно, чем поддерживается утверждение о том, что в русской типографике не принято использовать буллеты? Некоторое количество элементов, позволяющих разнообразить набор, никому не помешают. В обычном списке я бы набирал буллеты не стесняясь.

Может, избежать ситуацию с «коровой» поможет использование недлинного тире в списках?

– корова — парнокопытное
– лошадь

Для начала необходимо определить, что здесь важнее выделить.
Это, если я правильно понимаю, список новостей (или примечаний, например). Значит однородность данных — а именно ее подчеркивает список — здесь не важна, она должна быть понятна из контекста, а важна каждая новость в отдельности. Поэтому буллиты здесь будут излишними, а расстояние между элементами можно увеличить по сравнению с расстоянием между обычными абзацами, чтобы визуально отделить этот блок от прочего текста на сайте (если это не сделано другим способом).